绣球馒头的做法

1.将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。2.放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。

　　用料：面粉400克，酵母3克，牛奶240克(根据面粉酌情添加)　　做法：　　1.将面粉、酵母、牛奶混合均匀，揉成光滑的面团。

　　2.放在温暖处醒发至两倍大，用手指戳个洞，洞口不回缩塌陷，就可以了。

　　3.分成每个20克，四个一组。

　　4.搓成长约22厘米的条。

　　5.摆成井字，如图。

　　6.第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面压在偶数的面条上。

　　7.第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上，

　　8.再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。

　　9.翻面，将底部捏紧。

　　10.再翻过来，用手轻轻搓成球形。

　　11.放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。

　　12.蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩。